Extracción de capsaicinoides en pimientos mediante fluidos presurizados
- Alonso de la Torre, Sara Raquel (coord.)
Publisher: Universidad de Burgos ; Caja de Burgos ; Ayuntamiento de Burgos
ISBN: 84-96394-23-9
Year of publication: 2005
Pages: 53-56
Congress: Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (3. 2005. Burgos)
Type: Conference paper