Applicability of enzymatic extracts obtained by solid state fermentation on grape pomace and orange peels mixtures in must clarification

  1. Díaz, A.B.
  2. Bolívar, J.
  3. de Ory, I.
  4. Caro, I.
  5. Blandino, A.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 2011

Volum: 44

Número: 4

Pàgines: 840-846

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.LWT.2010.12.006 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus