Department: Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos

Research institute: Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO)

Area: Chemical Engineering

Research group: Ingeniería y Tecnología de Alimentos

Email: ana.blandino@uca.es

Áreas PAIDI: Agroalimentación

Doctor by the Universidad de Cádiz with the thesis Cinética de formación de cápsulas de alginato cálcico. Co-encapsulación del sistema enzimático glucosa oxidasa-catalasa 1998. Supervised by Dr. Domingo Cantero Moreno, Dr. Manuel Macías García.