Applicability of enzymatic extracts obtained by solid state fermentation on grape pomace and orange peels mixtures in must clarification

  1. Díaz, A.B.
  2. Bolívar, J.
  3. de Ory, I.
  4. Caro, I.
  5. Blandino, A.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 44

Nummer: 4

Seiten: 840-846

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2010.12.006 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus