Study of the polyphenolic composition and antioxidant activity of new sherry vinegar-derived products by maceration with fruits

  1. Cejudo Bastante, M.J.
  2. Durán Guerrero, E.
  3. Castro Mejías, R.
  4. Natera Marín, R.
  5. Rodríguez Dodero, M.C.
  6. Barroso, C.G.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Any de publicació: 2010

Volum: 58

Número: 22

Pàgines: 11814-11820

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF1029493 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus