Influence of metallic content of fino sherry wine on its susceptibility to browning

  1. Benítez, P.
  2. Castro, R.
  3. Antonio Sanchez, Pazo, J.
  4. Barroso, C.G.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Datum der Publikation: 2002

Ausgabe: 35

Nummer: 8

Seiten: 785-791

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0963-9969(02)00075-3 GOOGLE SCHOLAR
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