Influence of metallic content of fino sherry wine on its susceptibility to browning

  1. Benítez, P.
  2. Castro, R.
  3. Antonio Sanchez, Pazo, J.
  4. Barroso, C.G.
Aldizkaria:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Argitalpen urtea: 2002

Alea: 35

Zenbakia: 8

Orrialdeak: 785-791

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/S0963-9969(02)00075-3 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus