Influence of metallic content of fino sherry wine on its susceptibility to browning

  1. Benítez, P.
  2. Castro, R.
  3. Antonio Sanchez, Pazo, J.
  4. Barroso, C.G.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Ano de publicación: 2002

Volume: 35

Número: 8

Páxinas: 785-791

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0963-9969(02)00075-3 GOOGLE SCHOLAR
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