Comparative study on the use of seasoned or unseasoned casks made of wood from different origins for the ageing of Sherry vinegar

  1. González-García, J.A.
  2. Cereceda, M.
  3. Durán-Guerrero, E.
  4. Rodríguez-Dodero, M.C.
  5. Castro, R.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 2024

Volumen: 104

Número: 3

Páginas: 1271-1281

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.13009 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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