Publications dans lesquelles il/elle collabore avec MIGUEL MAURICIO ARANGO HERRAN (4)

2023

  1. The Impact of Sea Urchin as an Ingredient on the Physicochemical, Microbiological, and Sensory Properties of Fish Sauce Fermentation

    Foods, Vol. 12, Núm. 21

2021

  1. Development of innovate products with fishery species of low commercial value or fishing discards. Novelfish proyect.

    10th Food Tecnology International Symposium

2020

  1. Arqueología experimental en Baelo Claudia: del laboratorio al yacimiento

    Baelo Claudia y los secretos del Garum: atunes, ballenas, ostras, sardinas y otros recursos marinos en la cadena operativa haliéutica romana (Servicio de Publicaciones), pp. 178-193

  2. Productos innovadores con especies pesqueras.

    Tecnifood, pp. 82-84