Simulacion de procesos industriales de fermentaciones aceticas. Optimacion de las condiciones de operacion
- Domingo Cantero Moreno Director
Universidad de defensa: Universidad de Cádiz
Año de defensa: 1994
- Manuel Galán Vallejo Presidente/a
- Carmelo García Barroso Secretario
- Rafael Blázquez Caeiro Vocal
- Diego Sales Márquez Vocal
- Isidoro García García Vocal
Tipo: Tesis
Resumen
La tesis objeto de calificacion y cuyo titulo figura en la cabecera de esta pagina, consiste en el desarrollo de un "entorno de simulacion" para la fermentacion acetica en fermentadores discontinuos, semicontinuo y continuo. Posteriormente y basandose en los fermentadores virtuales desarrollados, se ha desarrollado un trabajo de optimizacion de las diferentes condiciones de operacion, con los objetivos de conseguir las maximas velocidades de acetificacion y los mayores grados de acidez en el vinagre obtenido.