Extracción de capsaicinoides en pimientos mediante fluidos presurizados
- Alonso de la Torre, Sara Raquel (coord.)
Editorial: Universidad de Burgos ; Caja de Burgos ; Ayuntamiento de Burgos
ISBN: 84-96394-23-9
Año de publicación: 2005
Páginas: 53-56
Congreso: Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (3. 2005. Burgos)
Tipo: Aportación congreso