Applicability of enzymatic extracts obtained by solid state fermentation on grape pomace and orange peels mixtures in must clarification

  1. Díaz, A.B.
  2. Bolívar, J.
  3. de Ory, I.
  4. Caro, I.
  5. Blandino, A.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2011

Volumen: 44

Número: 4

Páginas: 840-846

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2010.12.006 GOOGLE SCHOLAR
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