Enhancement of phenolic profile and antioxidant activity of black glutinous rice (Oryza sativa var. glutinosa) due to tape fermentation

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Revista:
Arabian Journal of Chemistry

ISSN: 1878-5352

Año de publicación: 2023

Volumen: 16

Número: 11

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.ARABJC.2023.105275 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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