Publicaciones en las que colabora con Ramón Natera Marín (7)

2015

  1. Novel vinegar-derived product enriched with dietary fiber: effect on polyphenolic profile, volatile composition and sensory analysis

    Journal of Food Science and Technology, Vol. 52, Núm. 12, pp. 7608-7624

2013

  1. Development and optimisation by means of sensory analysis of new beverages based on different fruit juices and sherry wine vinegar

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 93, Núm. 4, pp. 741-748

  2. Study of the volatile composition and sensory characteristics of new Sherry vinegar-derived products by maceration with fruits

    LWT - Food Science and Technology, Vol. 50, Núm. 2, pp. 469-479

2011

  1. Accelerated aging of a Sherry wine vinegar on an industrial scale employing microoxygenation and oak chips

    European Food Research and Technology, Vol. 232, Núm. 2, pp. 241-254

2010

  1. Study of the polyphenolic composition and antioxidant activity of new sherry vinegar-derived products by maceration with fruits

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 58, Núm. 22, pp. 11814-11820

2009

  1. Microoxigenación y adición de virutas en la elaboración de vinagres

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009

2007

  1. Empleo de las TICs para la elaboración del materialdidáctico de contenido teórico-práctico

    Actividades de los Grupos de Formación del Profesorado de la Universidad de Cádiz 2005-2006 (Servicio de Publicaciones), pp. 129-134