Accelerated aging of a Sherry wine vinegar on an industrial scale employing microoxygenation and oak chips

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  6. Barroso, C.G.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Año de publicación: 2011

Volumen: 232

Número: 2

Páginas: 241-254

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-010-1372-X GOOGLE SCHOLAR
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