Use of Trichoderma enzymatic extracts on vinification of Palomino fino grapes in the sherry region

  1. Roldán, A.
  2. Palacios, V.
  3. Peñate, X.
  4. Benítez, T.
  5. Pérez, L.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Any de publicació: 2006

Volum: 75

Número: 3

Pàgines: 375-382

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2005.03.065 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus