Influence of temperature during pre-fermentative maceration and alcoholic fermentation on the phenolic composition of ‘cabernet sauvignon’ wines

  1. Ruiz-Rodríguez, A.
  2. Palma, M.
  3. Barroso, C.G.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2021

Volumen: 10

Número: 5

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS10051053 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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