Optimization of an Enzyme-Assisted Extraction Method for the Anthocyanins Present in Açai (Euterpe oleracea Mart.)

  1. Alavarsa-Cascales, D.
  2. Aliaño-González, M.J.
  3. Palma, M.
  4. Barbero, G.F.
  5. Carrera, C.
Revista:
Agronomy

ISSN: 2073-4395

Any de publicació: 2022

Volum: 12

Número: 10

Tipus: Article

DOI: 10.3390/AGRONOMY12102327 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus