VICTOR MANUEL
PALACIOS MACIAS
Catedrático de Universidad
JUAN
GOMEZ BENITEZ
Investigador en el periodo 1991-2018
Publicaciones en las que colabora con JUAN GOMEZ BENITEZ (7)
2004
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Characterization, control and improvement of the cold treatment of Sherry wines
Food Control, Vol. 15, Núm. 2, pp. 111-116
2003
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Comparison of electrodialysis and cold treatment on an industrial scale for tartrate stabilization of sherry wines
Journal of Food Engineering, Vol. 58, Núm. 4, pp. 373-378
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Prediction of tartrate stability of sherry wines by a conductimetric system with rapid response
Food Chemistry, Vol. 81, Núm. 3, pp. 457-462
2002
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El intercambio protónico en la estabilización tartárica de los vinos de Jerez
XXIII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 7 al 11 de mayo de 2001
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Industrial development of proton exchange for tartrate stabilization of sherry wines
European Food Research and Technology, Vol. 214, Núm. 5, pp. 418-422
2001
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Estabilización tartárica de los vinos de Jerez por electrodiálisis
Entre la tradición y la innovación
2000
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La enología: hito en el desarrollo de la tecnología de los alimentos, enfoques actuales
La provincia de Cádiz: investigación y desarrollo. Actualidad política, económica y científica de la provincia de Cádiz (Servicio de Publicaciones), pp. 119-132