Estabilización tartárica de los vinos de Jerez por electrodiálisis

  1. Gómez Benítez, Juan
  2. Pérez Rodríguez, Luis
  3. Szekely Gorostiaga, Piroska
  4. Palacios Macías, Víctor M.
  5. Veas López, Rafael
Libro:
Entre la tradición y la innovación
  1. Gómez Benítez, Juan (coord.)
  2. Puertas García, Belén (coord.)

Editorial: Asociación Andaluza de Enólogos

ISBN: 84-89141-48-7

Año de publicación: 2001

Páginas: 239-246

Congreso: Congreso Nacional de Enólogos (6. 2000. Jérez de la Frontera)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet