Publications by the researcher in collaboration with VICTOR MANUEL PALACIOS MACIAS (7)

2004

  1. Characterization, control and improvement of the cold treatment of Sherry wines

    Food Control, Vol. 15, Núm. 2, pp. 111-116

2003

  1. Comparison of electrodialysis and cold treatment on an industrial scale for tartrate stabilization of sherry wines

    Journal of Food Engineering, Vol. 58, Núm. 4, pp. 373-378

  2. Prediction of tartrate stability of sherry wines by a conductimetric system with rapid response

    Food Chemistry, Vol. 81, Núm. 3, pp. 457-462

2002

  1. El intercambio protónico en la estabilización tartárica de los vinos de Jerez

    XXIII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 7 al 11 de mayo de 2001

  2. Industrial development of proton exchange for tartrate stabilization of sherry wines

    European Food Research and Technology, Vol. 214, Núm. 5, pp. 418-422

2001

  1. Estabilización tartárica de los vinos de Jerez por electrodiálisis

    Entre la tradición y la innovación

2000

  1. La enología: hito en el desarrollo de la tecnología de los alimentos, enfoques actuales

    La provincia de Cádiz: investigación y desarrollo. Actualidad política, económica y científica de la provincia de Cádiz (Servicio de Publicaciones), pp. 119-132