Estabilización tartárica de los vinos de Jerez por electrodiálisis

  1. Gómez Benítez, Juan
  2. Pérez Rodríguez, Luis
  3. Szekely Gorostiaga, Piroska
  4. Palacios Macías, Víctor M.
  5. Veas López, Rafael
Llibre:
Entre la tradición y la innovación
  1. Gómez Benítez, Juan (coord.)
  2. Puertas García, Belén (coord.)

Editorial: Asociación Andaluza de Enólogos

ISBN: 84-89141-48-7

Any de publicació: 2001

Pàgines: 239-246

Congrés: Congreso Nacional de Enólogos (6. 2000. Jérez de la Frontera)

Tipus: Aportació congrés

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Fuente de los datos: Dialnet