Impact of the genetic improvement of fermenting yeasts on the organoleptic properties of beer

  1. Astola, A.
  2. Durán-Guerrero, E.
  3. Díaz, A.B.
  4. Lasanta, C.
  5. Castro, R.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2385,  1438-2377

Año de publicación: 2023

Volumen: 249

Número: 7

Páginas: 1677-1687

Tipo: Revisión

DOI: 10.1007/S00217-023-04251-8 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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