Departamento: Química Analítica

Instituto de investigación: Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO)

Área: Química Analítica

Grupo de investigación: Herramientas analíticas en vitivinicultura, agroalimentación y química forense

Email: ana.ruiz@uca.es

Áreas PAIDI: Agroalimentación

Doctora por la Universidad de Cádiz con la tesis Ensayos en la maduración y tratamiento de la uva y su influencia en la composición final de los vinos 2016. Dirigida por Dr. Carmelo García Barroso, Dr. Miguel Palma Lovillo.