Saila: Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos

Ikerketa institutua: Instituto de Investigación Marina (INMAR)

Eremua: Elikagaien Teknologia

Ikerketa taldea: Ingeniería y Tecnología de Alimentos

E-maila: ana.roldan@uca.es

Áreas PAIDI: Agroalimentación

Doctora por la Universidad de Cádiz con la tesis Estudio y aplicacion de nuevas alternativas tecnologicas para la mejora de la produccion y calidad de los vinos 2008. Tesiaren zuzendaria Dr. Luis Pérez Rodríguez, Dr. Víctor M. Palacios Macías.