Departament: Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos

Institut d'investigació: Instituto de Investigación Marina (INMAR)

Àrea: Tecnologia d'Aliments

Grup d'investigació: Ingeniería y Tecnología de Alimentos

Correu: ana.roldan@uca.es

Àrees PAIDI: Agroalimentación

Doctora per la Universidad de Cádiz amb la tesi Estudio y aplicacion de nuevas alternativas tecnologicas para la mejora de la produccion y calidad de los vinos 2008. Dirigida per Dr. Luis Pérez Rodríguez, Dr. Víctor M. Palacios Macías.